CHI SIAMO
Una straordinaria storia
iniziata trecento anni fa
Artis è un brand che richiama una tradizione familiare di oltre 300 anni. Dalla fine del 1600, di generazione in generazione abbiamo sempre esercitato l’arte della lavorazione dei metalli, nello stesso luogo in cui siamo ora, – alle falde della montagna del San Vicino nell’appennino marchigiano; in quel lontano passato, l’artigiano che, dominava e forgiava il metallo con il fuoco veniva chiamato artista.
Una storia di famiglia
lunga tre secoli
La nostra storia è veramente unica perché l’incontro tra metallo e cucina avvenne nella seconda metà del 1600 quando a Matelica Bartolomeo Latini veniva avviato al mestiere di fabbro e suo fratello Antonio avviato al mestiere di cuoco; Bartolomeo Latini è il primo fabbro, capostipite della lunga generazione di fabbri da cui discendiamo.
Antonio Latini, di cui Bartolomeo sarà unico erede, lascerà ben presto le Marche andando a cercare fortuna a Roma; la sua abilità in cucina diviene ben presto nota tra le grandi famiglie nobili della Roma barocca fino a divenire scalco del cardinale Antonio Barberini; compito dello scalco era di dirigere la cucine e lo svolgimento dei banchetti.
La sua fama raggiunge Napoli, dove diverrà scalco del reggente del Re di Spagna e verrà elevato alla nobiltà; in quel periodo scriverà il testo “Lo scalco alla moderna“, un manuale sull’arte tutta barocca di preparare i banchetti e di servire a tavola ed al tempo stesso una formidabile raccolta di ricette che riflettono il gusto barocco anche in cucina.
Tra le tante ricette ve ne è una, semplicissima ed attualissima, quella del sugo al pomodoro; proprio per questa ragione Antonio Latini viene ricordato ai nostri giorni, per essere l’ideatore del piatto più famoso del mondo della cucina italiana.
Una lontana coincidenza familiare quella tra metallo e cucina, che oggi, dopo trecento anni, viene perpetuata da Artis.
